中華の名店はこの４軒を押さえたい！ブームを作ったレジェンドたち

東京カレンダー
2024.08.13 05:02
近年、東京の中国料理は“ネオ中華”や“ガチ中華”、“カウンター中華”など様々なブームを生み、大きく進化を遂げた。

その裏には、時代に合わせて柔軟な発想を持ち、挑戦し続けてきた料理人たちの姿がある。

現在の中華の流行を生み出した先駆けの名店４軒をご紹介！


１．フレンチのごとく、少人数多皿で楽しむヌーベルシノワを確立
『トゥーランドット臥龍居』＠赤坂


中国料理界のレジェンドである脇屋シェフ…
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