京大名誉教授が明かす、寿命を伸ばす食事習慣。ポイントは「タウリン＆イソフラボン」

長生きの秘訣はどこにあるのだろうか。
世界各地の長寿地域で食事と健康の関係を調査するなど、長寿食に詳しい京都大学名誉教授の家森幸男氏によると、長寿を支えているのは魚介類や大豆類が中心の食事なのだという。つまり、日本食ということだ。
中でも「タウリン」と「イソフラボン」の2つの栄養素の摂取が、大きなカ…