江戸から続く静岡の茶屋 6代目店主に教わる、おいしい「日本茶」の淹れ方。道具、茶葉の量、湯の温度の基本／茶屋すずわ・渥美慶祐さん

静岡のお茶問屋「茶屋すずわ」で、6代目店主を務める渥美慶祐さん。仕事柄、1日に30杯以上、お茶を飲むという渥美さんに、日本茶の道具とおいしい淹れ方を教わります。自宅で気軽に楽しめる方法なので、ぜひお試しください。
（『天然生活』2022年6月号掲載）日本茶の基本の道具日本茶をおいしく淹れるための道具は、主に4つ。陶器は渋味を軽減し、磁器はお茶本来の香味を味わえるそう。急須

茶葉がしっかり湯につか…