“野菜嫌いの子ども”でも食べられるおいしさ！かつおと生姜の香りが食欲をそそる「野菜の焼き浸し」

YouTubeでさまざまな料理の技を紹介する動画が大人気の岩野上幸生さんによる、プロのテクニックを使ったレシピシリーズ。今回ご紹介するのは、「野菜の焼き浸し」です。季節によって野菜を変えて調理することもできるので、応用が効くレシピです。さっそく作り方を見ていきましょう。教えてくれたのは……岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）さん料理人歴21年、15年間飲食店経営をしながら企業コンサルティングや料理…