「ブロッコリーの茎」のレシピと、端野菜でつくる「ベジブロス」の使い方｜ワタナベマキさんの“野菜丸ごと”使い切りレシピ

いままで、なんの気なしに取り除いていたその部分、実はおいしさの宝庫です。見逃していた野菜のうま味を知ったなら、味わいの幅がぐんと広がります。今回は、料理家のワタナベマキさんに、「ブロッコリー」の使い切りレシピを教わります。
（『天然生活』2022年8月号掲載）ブロッコリーの茎を使って
ブロッコリーの茎とレンズ豆のサラダほんのり甘い、ブロッコリーの茎。さわやかなレモン風味のサラダです。材料（2人分）…