じゃがいもと豚ひき肉の炒め物、土豆炒肉末【酒徒さんのレシピ】

現地で教わったおうち中華の真髄とは？中華料理愛好家の酒徒さんに定番ひき肉料理を聞きました。 土豆炒肉末（tǔdòu chǎo ròumò）じゃがいもと豚ひき肉の炒め物 ひき肉は強火で。こまめに混ぜ、透明な脂が出てくるまでしっかり炒めればミチッとした食感に。 「シンプルな炒め物で、ご飯の進むおかずです。さいの目に切ったじゃがいもを透明になるまでしっかり炒めることでホクホクに。ひき肉はやはりミチッと仕…