【毎日書評】世界一の美食家が大切にしている「美食」を楽しむための心得

食材に強い関心を抱いているとか、友人や家族など、誰かと食べることに価値を置いているとか、あるいは自分でつくって食べることが好きだとか――。“食”へのこだわり方は人それぞれです。『美食の教養　世界一の美食家が知っていること』（浜田岳文 著、ダイヤモンド社）の著者の場合は、食のなかでもとくに外食に興味を…