名古屋「橦木町 しみず」清水陽介氏に聞く、日本文化への深い造詣と遊び心が生み出す独自の日本料理とは

KIWAMINO
2024.07.11 10:30
昔ながらの街並みが残る、愛知県・橦木町にある「橦木町 しみず」。2022年に開業するやいなや、全国から美食家たちが訪れる予約困難な日本料理店となりました。日本文化に深い造詣を持つ店主・清水陽介氏。氏が織りなす料理は、日本 …
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