カビ、歯周病菌は認知症リスクに？！

本記事は、今野 裕之氏の著書『ボケたくなければ「寝る前3時間は食べない」から始めよう』（世界文化社）の中から一部を抜粋・編集しています。認知症リスクとなるカビ毒、歯周病菌
ハミガキは体内に毒素を蔓延させない重要習慣食品についたカビは、増殖の過程で様々な化学物質（代謝産物）を作り出します。抗生物質のペニシリンのように医薬品として役立っているものもありますが、カビの種類によっては、有害な化学物質を産生…