御成門はる｜伝説の『京味』出身、瞬く間に予約困難になった日本料理店

レストランを愛してやまない秋元康、小山薫堂、中田英寿、見城徹が選ぶ、最強のレストランガイド「ゲーテイスト2024」。皿とともに料理人のほとばしる情熱を心ゆくまで味わいたい、“料理人の覚悟”を感じる店をご紹介。今回は東京・大門の『御成門はる』。高級感のある檜の一枚カウンターだが、凝りすぎない内装で温もりを感じさせてくれる。中田「これから本領を発揮するに違いない期待の料理人」20歳で『京味』に入り、故…