３つ星小林 圭シェフと「とらや」による“美食の研究所”が目指すのは？

LEON.JP
2024.06.02 06:01
パリで３つ星を獲得した小林圭シェフが老舗和菓子店の「とらや」と組んで、改装したばかりの虎屋銀座ビル11階に「ESPRIT C. KEI GINZA」（エスプリ・セー・ケイ・ギンザ）をオープン。小林シェフにお店のコンセプトや料理、そしてオープンが続くKEIブランドの戦略についても伺いました。…
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