もっちり食感とねっとりした甘みが魅力！ 山形県のスルメイカ【時短レシピつき】

生でも、煮ても、焼いても、揚げてもおいしいスルメイカ。近年は漁獲量が減っていることで価格が上昇していますが、日本では古くから食べられている身近なイカのひとつです。

体長は10〜30センチほど。エンペラ（ヒレ）の形が三角形で、胴の長さに比べて短いのが特徴です。

■柔らかくておいしい山形のスルメイカ
毎年4月ごろからスルメイカ漁が始まるのは山形県。漁法は主に一本釣りで、夜間にライトをつけ、その光に…