鮨も料理も設えも一流。名店出身の実力派「鮨しゅんじ」が元麻布に移転オープン

GOETHE
2024.04.18 12:00
続々と新店が誕生し、群雄割拠の東京の鮨店。人気の店はしばらく前からの予約が当たり前。そこで、まだ常連になれる余地もある名店の次世代を紹介する。今回は東京・元麻布の「鮨しゅんじ」を紹介。【連載 仕事に効くレストラン】無駄がなく奥ゆかしい日本の美意識を追求した設えにJ.Lモラー社のローズウッドの椅子が調和。つけ場のまな板は、樹齢300年の木曽檜を使用。凛とした清々しさで店の雰囲気を引き締めている。名店…
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