『美味しんぼ』にも登場！ 大阪の出汁文化を支える明治36年創業の昆布店『こんぶ土居』で買うべき2品とは

食楽web
2024.04.07 17:00
●大阪の出汁文化を支える『こんぶ土居』。グルメ漫画・美味しんぼで紹介された「本格十倍だし」と人気商品「細切りしおふき」の魅力を探ってみた。 　鰹と昆布を使った合わせ出汁の発祥地といわれ、出汁文化が発達した大阪。水上交通が発展した江戸時代、大阪は海の玄関口として日本全国からさまざまな食材が集まっていました。北海道から運ばれてきた昆布を大阪で加工していたことから、昆布を使う習慣が根付いたとされて…
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