「日本一予約が取れない店」落合務シェフが美味しくて度肝を抜かれた「缶詰で作る」パスタ

現代ビジネス
2024.02.29 05:40
1997年創業、予約の取れないレストランとして有名なイタリア料理店「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のオーナー落合シェフが、コロナ禍に自炊してダイエットに成功。ほぼ1年の自炊生活から、60年の料理人人生では気づけなかった学びと、そこから生まれたレシピをお伝えする。…
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