こねずにつくれる、もちもち高加水パン。基本の「コッペパン」のつくり方／パン研究家・池田愛実さん

天然生活web
2024.01.31 15:00
生地はこねずに混ぜるだけ、発酵は冷蔵庫まかせでひと晩おくだけ。手間いらずでつくれる、「高加水＆湯種」のもちもちパンを提案するパン研究家・池田愛実さんに、基本のこねない「コッペパン」のつくり方を教えていただきました。
（『こねずに作れるもちもちベーカリーパン』より）「高加水＆湯種」のもちもちベーカリー4つのポイント１こねなくてOK粉と水分は、混ぜて20分以上おくだけでも水和（粉のたんぱく質と水が結…
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