澄んだ味わいの伝説の名品、"聖堂式酢豚"

dancyu
2023.11.12 15:00
現代日本の中国料理の礎を築いた湯島聖堂「中国料理研究部」。その貴重なレシピと歴史を聖堂出身の山本豊シェフとともに紐解く連載です。第2回目は北京式の「糖醋肉（タンツーロウ）」。聖堂料理を代表する、酢豚のレシピです。…
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