大豆とひじきの梅煮【脳活作り置きレシピ】

脳への酸素供給と神経伝達物質の生成をサポートする鉄。摂り入れるための作り置きレシピを管理栄養士の大島菊枝さんに教わります。 大豆とひじきの梅煮 鉄は赤血球の構成成分で全身に酸素を運ぶが、鉄不足で脳に酸素が行き渡らないと思考力、判断力の低下につながる。「ひじきの鉄分はもちろん、大豆のレシチンにも注目です。リン脂質で記憶力や学習能力を高め、認知機能改善などが期待され、脳にはマストです。さらに梅のクエン…