がんの抑制効果まで期待できるビタミンCを効率的に摂取する為に知っておきたい調理法とは？【栄養素の話】

野菜にも豊富で旬はさらにアップビタミンCには、血管や筋肉、骨、皮膚などの組織をつなぐコラーゲンを生成したり、鉄の吸収を助けたり、細胞の老化をまねく活性酸素を除去したりと、実に幅広く重要な働きがあります。私たちの健康や美容に欠かすことのできない栄養素のため、普段から積極的にとるよう心がけたいものです。しかし、人は体内でビタミンCをつくり出すことができません。過剰にとっても蓄えられず排出されてしまうた…