一つ星レストランのシェフに学ぶ、トマトソースパスタ４種のアレンジ。

ミシュラン一つ星店のイタリアンシェフ、小倉知巳さんに教わるトマトソースのパスタ。基本のソースをマスターすればアレンジも自在に。 トマトソースパスタ４種のアレンジ ピリッと辛い定番のアラビアータと、トマトソースに夏らしい食材を合わせた4品。小倉流トマトパスタのポイントは、「ソースを煮詰めない」ことと「絡めすぎない」こと。 「細めのパスタにソースがよく絡んでいると、食べても食べても均一な味で飽きてしま…