日本酒とカルピス(R)のコラボが美味しすぎる！簡単アレンジレシピを紹介

7月7日は七夕ですが、「カルピス」の日でもあることはご存じですか？水玉模様のパッケージでおなじみの「カルピス」が発売されたのが1919年7月7日だったことから由来しています。そんな「カルピス」、水や炭酸、牛乳で割って飲むのが一般的ですが、実は日本酒ともぴったり。乳酸菌や酵母を使い、発酵させるという製法は「カルピス」も日本酒も一緒なのです。ドリンク&フードクリエイター・青山金魚さんが考えた、「カルピス」と日本酒を使ったアレンジレシピをご紹介します。

「カルピス」と完熟白桃がとけあった、乙女心くすぐる白桃の香りも美味しい「カルピス完熟白桃」を使ったアレンジ。
合わせるのは、しゅわりと弾ける軽やかな爽快感と、純米酒のしっかりとした味わいとシャープな酸味を感じられる「久保田 スパークリング」です。この2つを混ぜるだけで、エレガントに優しくふわりとはじける飲み心地になります。
女子会に、週末のオトナのおやつタイムに、お風呂上がりに、と様々なシーンにぴったりです。

【材料】
・「久保田 スパークリング」：180ml
・「カルピス完熟白桃」（希釈用）：20ml
　※「久保田 スパークリング」：「カルピス完熟白桃」を9：1の割合で用意
・ロックアイス：適量
・ミント：適量
・アメリカンチェリー：適量

【作り方】
①グラスにロックアイスを詰め、「久保田 スパークリング」と「カルピス完熟白桃」を注ぎ、マドラーなどで優しく混ぜ合わせる。
②お好みでミントやアメリカンチェリーをグラスの縁にのせる。

「カルピス」×日本酒×甘酒の発酵飲料を3つ掛け合わせた、暑い夏の身体にも嬉しいドリンクです。
ふわりと香り綺麗で上品な甘味を持つ「久保田 こうじあまざけ」に、清涼感のある香りとドライながら優しい口当たりのある「久保田 紅寿」を合わせ、そこに「カルピス」をプラスした、ほろ酔いカクテルです。ヒマラヤソルトの塩味をプラスすると、ミネラルも加わって五味が完成し、日本酒のうま味をさらに引き立てます。

【材料】
・「久保田 紅寿」：120ml
・「久保田 こうじあまざけ」：60ml
・「カルピス」（希釈用）：20ml
　※「久保田 紅寿」：「久保田 こうじあまざけ」：「カルピス」を6：3：1の割合で用意
・ロックアイス：適量
・レモンスライス：1枚
・ヒマラヤソルト：適量（抹茶塩やローズ塩などでも可）

【作り方】
①グラスの縁をレモンスライスで濡らし、皿に広げたヒマラヤソルトの上にグラスをつけて一回転させ、軽くグラスの底をたたき余分なヒマラヤソルトを振り落とす。
②グラスにロックアイスを詰め、「久保田 紅寿」と「久保田 こうじあまざけ」と「カルピス」を注ぎ、マドラーなどで混ぜ合わせる。※「久保田 こうじあまざけ」は、朝日酒造オンラインショップ及び酒蔵前の酒楽の里 あさひ山のみの販売となります。

※「カルピス」はアサヒ飲料株式会社の登録商標です。

N.B.A認定バーテンダー。カクテルコンペティションでは全国大会に出場。
オリーブオイルテイスター/ナチュラルフードコーディネイター/ベジタブル&フルーツアドバイザーの資格も有す。
料理では年間12本以上のレシピコンテストを勝ち抜き、現在は家時間を楽しむお酒と料理の時間を提案。企業と連携したレシピ開発を多く手掛ける。
主な著書は、「即決！選ばレシピ（主婦の友社）」、「医者がすすめる！カラダにいい最強おつまみ（タツミ出版）」など。viawww.instagram.com