美食とは何か？菊地成孔×廣瀬純の思考する美食談義

BRUTUS
2023.06.22 20:00
美食とは何か？こんなにもシンプルな問いの先には、デンジャラスな世界が広がっていた。美食家として知られる菊地成孔氏と『美味しい料理の哲学』の著者である廣瀬純氏が、〈EDITION KOJI SHIMOMURA〉で料理を味わいながら語り尽くす、危険な食談議。

初出：BRUTUS No.838「危険な読書」（2016年12月15日発売）…
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