OKAPI BENTOの北岡さん直伝です きほんの おひたし

野菜をダシに「浸す（ひたす）」だけで、かんたんに味つけが出来てしまう「おひたし」。ダシをたっぷり吸った野菜は、それだけで甘みが増し、一晩おくと、味がなじんで、おいしく仕上がります。常に淡白で、あっさりと、しかも、素材の持ち味と、ダシのうま味が調和した、口も心も喜ぶ、毎日の献立にあるとうれしい小さなおかず。そんなおひたしを、連載「みるお弁当」の北岡佳奈さんに教えていただきました。盛り付けも楽しく、お…