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まろやかな味わいの"うどと豚肉の塩炒め"

dancyu
2023.03.11 15:00
シンプルに塩、胡椒の味つけにすると、うどの風味が引き立ちます。香りのよい皮はむかず、そのまま使うのがポイント。豚バラ肉のまろやかな脂を全体にからませて。塩味をつくる塩、醤油、味噌の3つを軸に、余分な調味料を省いた「これで決まり」の引き算料理を料理研究家の大庭英子さんに教えてもらいました。…
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