「焼き大根と鶏手羽中の煮もの」のつくり方。大根は軽く干して、旬のうま味と甘味を凝縮｜松田美智子の季節の仕事

天然生活web
2023.02.06 10:00
料理家の松田美智子さんに焼き大根と鶏手羽中の煮もののつくり方を教えていただきました。鶏と大根をしっかり焼いてから煮ることで、甘みが増し、時間の短縮にも。煮ものは冷ますときに味がしっかり入るので、少し時間をおいて2段階で味つけをするとおいしく仕上がります。大根のこと上2点：生の大根　下2点：半日ほど干した大根大根の代表的な品種、青首大根（あおくびだいこん）の旬は12月下旬～2月ごろの冬。冬の大根は寒…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

新玉ねぎの「極上オニオンスライス」のつくり方。辛みがなく、シャキシャキの食感に｜松田美智子の季節の仕事
天然生活web
最低限の食材で♪体も心もぽかぽか「大根スープ」
フーディストノート
世界最高峰のヨットレース「アメリカズカップ」が追い求める「人の可能性」
antenna*
【シン・自家製漬物】大根を焼いてから漬ける⁉味シミシミの「焼き大根の三杯漬け」に挑戦！斬新食感♡
あたらしい日日
しっかり甘辛・肉豆腐風！『豚肉と車麩の煮もの』のレシピ【菱田屋直伝】
オレンジページ☆デイリー
新TVCM「アニメとススメ！」篇放送開始
antenna
「スペアリブと大根の煮もの」のつくり方。味の染みた大根がおいしい、定番にしたい一品｜松田美智子の季節の仕事
天然生活web
お花見の乾杯メニューに最適！しょうゆと唐辛子で味が締まる『鶏手羽中とたけのこのオイスター煮』
オトナミューズウェブ
にんじん本来の味わいを詰め込んだ「カゴメにんじんジュース 高β―カロテン」のおいしさを体験！
antenna
大根の瑞々しさとレモンの酸味がマッチ♪「大根のレモン漬け」に挑戦！お漬物…っていうよりサラダです
あたらしい日日
「大根と手羽先のオイスター煮」のつくり方。冬のしみじみ煮もの／なると屋＋典座・イチカワヨウスケさん
天然生活web
あなただけの特別な香りが作れるワークショップを開催
PR TIMES Topics
免疫力を上げる！『大根と鶏肉のしょうが煮』のレシピ
オレンジページ☆デイリー
切り方で食感が変わる！　大根がいくらでも食べられる、きじま流作り置き「大根とベーコンの塩きんぴら」
レタスクラブ
世田谷のまちの雰囲気を味と香りに落とし込んだオリジナルブレンドコーヒー「まちの珈琲」販売
PR TIMES Topics
「スペアリブのカレー風味揚げ」のつくり方。冷めてもおいしい、お弁当にぴったりの一品｜松田美智子の季節の仕事
天然生活web
おつまみにもおすすめ♪大人も子どももおいしい「手羽中」おかず
フーディストノート
昭和レトロな「アデリアレトロ」とコラボした「アデリアレトロ シーリングスタンプ」販売！
PR TIMES Topics
「新玉ねぎピクルス」のつくり方。瑞々しい新玉ねぎの食感を楽しむ｜松田美智子の季節の仕事
天然生活web
「かぶのスープ」のつくり方。かぶのやさしい甘みを味わう、寒い日にぴったりのスープ｜松田美智子の季節の仕事
天然生活web
東急の新しいデジタルチケットサービス「Q SKIP」の魅力
antenna