「センムの生きざま」に憧れ続けた「日置桜」山根正紀さん②

dancyu
2022.12.27 11:00
純米酒を熟成させる。今でこそ、その魅力に気づいた造り手も飲み手も増えてきているが、30年前、まだその試みは特異なものだった。埼玉の神亀酒造と鳥取の山根酒造場。エリアも年代も異なる二人の蔵元は、共に純米酒の熟成に可能性を見出していく。…
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