新日本酒紀行「こんにちは 料理酒」 - 新日本酒紀行

ダイヤモンド・オンライン
2024.04.21 16:00
料理人から圧倒的な支持を得る「こんにちは料理酒」は、大木代吉本店の代表作だ。創業は1865年で、初代代吉さんが醤油蔵から分家し、福島県西白河郡矢吹町で開業。4代目、一也さんがアミノ酸量が3倍以上の無添加料理酒を開発すると、料理人や食品加工業者、自然食品店が大注目した。…
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