笑顔で、造る。

RiCE.press
2024.02.24 10:30
岡山県勝山での蔵人生活が始まって早くも2ヶ月が過ぎる頃、蔵は「吟醸づくり」に向けての準備期間へ突入していました。吟醸づくりとは、簡単に言えば吟醸酒・大吟醸酒の仕込みのことで、大幅な磨きをかけた酒米を使用するので、より繊細な作業が求められます。吟醸づくりに用いる酒米を放冷している様子。蒸しあがった酒…
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