香りも豊かな"ジャスミン塩漬け豚バラ"

dancyu
2022.12.02 15:00
手がかかるイメージのある豚バラのつまみを、簡単レシピにアレンジ。塩漬けで深みを増す脂の旨味に、ジャスミンと八角の香りをまとわせて。日本酒の熟成古酒や紹興酒のお燗がぴたりとはまります。スパイス料理でお酒を飲む楽しさは、一度体験したらやみつき必至。“スパイスと燗”を主軸に、ジャンルフリーの酒肴で魅了する西荻窪「Spice飯店」店主・岡本大佑さんに、家庭でも簡単につくれる絶品おつまみを習いました。…
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