大豆ミートってどんな食べ物？代替肉って大丈夫？プラントベース食品のあれこれを管理栄養士に聞いてみた

　認知度が拡大しているプラントベース市場。海外では食の多様性とSDGs意識の高まりも手伝い、多くのプラントベース食品が出回るようになりました。


　日本でもネクストミーツをはじめとしたフードテックベンチャーや、不二製油、カゴメ、大塚製薬など大手企業も植物性の代替肉を展開するようになってきています。また、スターバックス、やよい軒や焼肉ライクといった飲食店でも、プラントベースメニューを取り扱うように…