夏バテをいたわる、なすのそうめん【有賀薫さんの心と身体を整えるスープレシピ】

クロワッサンオンライン
2022.08.14 12:01
朝がくるたびにスープを作り続けて3000日以上。長い年月、元気な朝ばかりじゃない。どんなときも、旬の野菜を使った滋味豊かなスープが心と体を後押ししてくれた。 旬の素材で体がよろこぶ、四季のスープ。 涼を呼ぶそうめん、 清しいなすの紫が夏バテをいたわる。 酷暑の夏はなるべく火を使わずに調理したいですね。切ったなすは空気で変色しやすいので、ビニール袋に入れて、ごま油を加えてよくふって油となじませます。…
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