夏野菜が主役。枝豆入りメンチカツとトマトの炊き込みご飯のお弁当

毎日頑張る家族や自分のための手作りお弁当は、元気をチャージできるメニューを選びたいもの。

コラム「お母さんのお弁当手帖」では、家族のために毎日お弁当を作っている料理家のお母さんに、お弁当作りのレシピやコツを教えてもらいます。



今月は今の時期美味しい、夏野菜を取り入れたお弁当をご紹介します。

1品目は、枝豆入りメンチカツ。

味噌で味を付けた、和風メンチです。

枝豆の他、茄子や黒ごまもた…