もやし料理をしゃきっと仕上げる2つのコツを教えます。1つは加熱時間、もう1つは？

プロよりおいしく作れる　野菜料理の“ちょっとしたコツ”365　身近な野菜で、プロよりおいしい野菜料理を作ってみませんか？　銀座の日本料理店「六雁（むつかり）」の店主・榎園豊治（えのきぞの・とよはる）さんに、家庭だからこそ実践できる“ちょっとしたコツ”を毎日教わります。一覧はこちら>>今回の料理はもやし、豆苗、クレイジーピー（えんどう豆の幼葉）、花椒菜（かしょうな）、レッドマスタードとスプラウト尽く…