プロも絶賛!トップレストランでも活躍するフロリダ グレープフルーツ

料理王国
2022.05.10 17:00
生で、もしくはデザートで食べる印象が強いグレープフルーツ。
もちろんそれでも充分美味しいが、ほどよい酸味と甘さ、穏やかな苦みがあるフロリダ グレープフルーツは料理でも利用価値大。
ジューシーで果肉が豊富、皮が薄く、むきやすいのも食材として大きなポイントだ。
そんなフロリダ グレープフルーツを使うプロならではのレシピを、新進気鋭の中国料理店「蓮 de Series」の金子優貴シェフに教えてもらった。…

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