「しめじのマリネ」のつくり方。粒マスタードと白ワインビネガーで“さっぱりおいしい”大人味｜松田美智子の季節の仕事

天然生活web
2026.11.06 10:00
料理研究家の松田美智子さんにしめじのマリネのつくり方を教えていただきました。しめじとえのきを白ワインで蒸し煮にして、粒マスタードと白ワインビネガーを効かせたマリネに。後のせのピーマンのほろ苦さがアクセントになり、さっぱりといただけます。しめじのマリネのつくり方しいたけやエリンギなどを加えてもいいけれど、えのきはしめじと相性がよくドレッシングの絡みがよいので、ぜひ入れたい。材料（つくりやすい分量）[…
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