〈旬レシピ〉秋の肌と腸をいたわる食事に。ビタミンCと食物繊維が軽やかにとれる「さつまいもと春菊の秋サラダ」

ヨガ講師として活動しながら、旬の食材を使ったレシピを発信している山田直です。秋においしくなるさつまいもには、肌の健康維持に関わるビタミンCや、腸内環境を整えるのに役立つ食物繊維が含まれています。今回は、そんなさつまいもに春菊とモッツァレラチーズ、黒ごまを合わせた秋のサラダをご紹介します。さつまいもの自然な甘みに、春菊のほろ苦さとチーズのまろやかさ。ヨーグルトを加えた軽やかな味わいで、秋の食卓を彩る一皿です。