おいしく体が整う「発酵食品」おすすめ6つ。豆の味を楽しめる納豆セット、貴重な麦麴…発酵研究家・真藤舞衣子さんの“愛用品”

発酵研究家・料理家の真藤舞衣子さんに、おすすめの発酵調味料と発酵食材を教えてもらいました。重視したのは何よりおいしさ。厳選された素材でていねいにつくられたものは、自然と味わいも深くなるのです。
（『天然生活』2025年10月号掲載）おすすめ その1
「卑弥呼醤院」の麦麴江戸時代後期に創業した、由緒ある蔵で醸された麦麴。「有機栽培の麦を使った麹はなかなか見つけられないので、貴重です」おすすめ その2…