［れんこんの下ごしらえ］おいしく食べるための切り方＆あく抜き

FYTTEweb
2026.09.16 11:00
皮はピーラーで薄くむくれんこんは本来、皮付きのまま食べられますが、皮は少し硬いので歯ざわりがよくありません。皮をむくことで、泥の汚れを取り除くだけでなく、やわらかく色のよい面を出し、味をしみやすくします。片方の手でれんこんを持ち、ピーラーを使ってむくのがおすすめ。カーブした部分にもフィットし、薄くなめらかにむくことができます。切り方で食感を変える！れんこんは切る向きによって食感が変わります。写真の…
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