料理王国2026年10月号 日本酒が醸す未来とレストラン

料理王国
2026.08.03 20:37
2026年10月号の購入はこちら定期購読はこちら日本酒が醸す未来とレストラン日本料理はもちろん、フランス料理や中国料理、ベトナム料理からフュージョン料理まで、いまや日本酒は食中酒としての地位を確実なものにしている。
日本酒特有の旨味や甘味を活かしたペアリングは、燗をして酒の温度を変えることで劇的に変わる。
その微妙な温度変化をとらえつつ、ジャンルの異なる七名店のソムリエたちが語るベストな日本酒セレ…
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