料理人の「使いたい」に応え外国野菜の生産に挑戦　青木農園（神奈川県・三浦市）

花ズッキーニや丸ズッキーニ、色とりどりのスイスチャードに黒キャベツ。青木農園が作るのは、日本では珍しい外国野菜ばかり。ホテルレストランやシェフの要望に応えてオーダー野菜を生産するのは、七代目を継いだ青木紀美江さん。新しもの好きの血は父・喜一さん譲りだ。相模湾・東京湾・浦賀水道の三方から海風が届き、気候が温暖な三浦半島。「1年中、健康な野菜が育つ恵まれた環境です」と紀美江さん。青木家の七代目として高…