【夏の腸活に甘麹】疲労回復に免疫力もアップ。夏の腸活にぴったりな甘麹の作り方

腸内環境の改善に役立つ甘麹。飲むのはもちろん、料理に加えて毎日摂ればバテ知らず。どんな時でも使える万能な「基本の甘麹」の作り方を紹介します。 基本の甘麹 米麹と水だけで作る、濃縮タイプの甘酒が甘麹。飲む点滴といわれるほど栄養豊富で、江戸時代には夏バテ防止のための飲み物として親しまれていた。 「米麹はお米に麹菌をつけ繁殖させたもの。菌が酵素を出すことで、でんぷんを糖に変え甘くなります。甘麹には食物繊…