短時間煮るだけで絶品副菜の完成!茄子がとろとろになるコツ「冷やしてもおいしい」「夏に食べたい」

2025.08.13 17:00
旬の茄子を使って簡単にできるごはんのおかずをご紹介します。茄子は油と相性がよいのですが、素揚げは面倒だし炒める時も大量の油を使うのでなかなか敬遠してしまいがちです。そこで今回は、茄子とごま油とめんつゆを一緒にいれて短時間で炒め煮をします。作り置きにも調味料はごま油とめんつゆだけ。めんつゆは「つけ汁」と同じ配合で水を足して使ってください。今回は3倍濃縮を使ったので、めんつゆ1:水2です。茄子の甘さを…

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