コンロじゃなかった！和食料理人・野﨑洋光さんが教える“最高の目玉焼きご飯”をつくる裏ワザって？

撮影：ローラン麻奈 和食界の第一人者でありながら、読む人の肩の力をふっと抜いてくれるような言葉と笑顔で、家庭でもマネしやすい調理のコツを伝えてくれる野﨑洋光さん。 新刊『野﨑洋光 和食、これでよかったんだ！』（世界文化社）では、“僕の最高のごちそう”として、ちょっと意外な料理が紹介されていました。 それは……とろとろの目玉焼きをのっけたご飯！ とくに白身がお気に入りだという野﨑さんが、理想の「ぷる…