料理界のレジェンド。大庭英子さんが長年作り続けるシンプル『なすの揚げ浸し』とは

オレンジページ☆デイリー
2025.07.13 14:00
漬け汁をたっぷりまとったなすに、思わずうっとり。料理研究家・大庭英子さんに教わるのは、末永く作り続けたい『なすの揚げびたし』。噛んだ瞬間にじゅわっと染み出すだしのうまみと、なすのとろけるような食感。火を止めたあとの、じんわり味がしみていく時間までがごちそうです。ごろんと大ぶりのなすから、漬け汁がじゅ…
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