2025年に世界1位を獲得した｢ニッケイ料理｣とは?

東洋経済オンライン
2025.07.03 08:00
Nigiri（にぎり）、Yakimeshi（ヤキメシ）、Misoshiro（味噌汁）……。

これらは、2025年に世界1位となったレストランで、実際に出されていた料理の名前だ。

東京から約1万5000km、地球でいえば日本のほぼ真裏といっていい南米ペルーの首都リマにある「Maido（マイド）」。ペルー国内で最も知られたニッケイ料理の人気店だ。

「世界のベストレストラン50」2025年のランキ…
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