味覚と園芸の扉を開く エディブルフラワーの宴 ／TOKYO食のさんぽみち VOL_02

子どものころ、躑躅（ツツジ）の蜜を吸ったときの、あの淡い甘さを覚えていますか。
はかない甘さが消えて、名残惜しく花弁の端を噛むと、わずかな酸味がやってくる・・・。

そんな「花を味わう世界」を追求し、東京都清瀬市でエディブルフラワーを栽培してきた生産者・横山直樹さん。そして、今年５月に豊島区目白にレストラン「aeru（アエル）」をオープンした注目のシェフ・中村俊也さん。
清瀬市産の新鮮なエディブル…