「オノフ」古民家リノベーションプロジェクト 〜八ヶ岳の麓に2025夏オープン〜

2025年八ヶ岳北杜市の古民家を引き継ぎました。田んぼの真ん中にポツンと佇む小ぶりの平屋です。この場所をリノベーションしてシェアキッチン、シェアレストラン、お料理教室、漫画喫茶、民泊、シェアファームなどを実現できるよう日々奮闘しております。

プロジェクトの実行者について
私たちYETIは、八ヶ岳北杜市でジェラートやドレッシングの製造を行っています。地域に根ざした活動を通じて、地元の食材を大切にし、その魅力を発信しています。私たちはただの製造者ではなく、地域の農家さんや新しいチャレンジをしたい方々とのつながりを大切にし、共に成長していける場を目指しています。
新施設となる古民家の屋号を決めました。
「オノフ」意味はonoff オンオフです。
スイッチをオンにして夢に向かって仕事する場所、スイッチをオフにして家族や仲間たちとリラックスする場所。それが「オノフ」です。このプロジェクトで実現したいこと
このプロジェクトでは、八ヶ岳北杜市の古民家を改装し、シェアキッチンを中心とした多目的スペースを作り上げることを目指しています。農家さんが加工品を作るための施設や、若手の新規事業者がトライアル出店できるスペースを提供することで、地域の食文化の活性化を図ります。また、お料理教室、シェアレストラン、漫画喫茶、民泊、シェアファームなど、多様な用途に対応できる場を提供し、地域の皆様だけでなく観光客の方々にも愛される場所を創出したいと考えています。

プロジェクト立ち上げの背景
2025年4月北杜市高根町に築55年の古民家を引き継ぎました。
富士山と八ヶ岳が見通せる里山にポツンと佇む小さな平屋です。ちょうどいいサイズの畑と古いトラクターもあります。
このプロジェクトを立ち上げる背景には、地域の農家さんからの「加工品を作りたいけれど施設がない」「委託するとロットが多すぎて困る」といった声がありました。私たちはその声に応え、地域のニーズに合った施設を提供することが地域全体の活性化につながると信じています。さらに、これから自分でお店をやりたいという方々にとっても、試行錯誤の場を提供したいと考えています。これらの想いから、このプロジェクトを立ち上げる決意を固めました。

これまでの活動と準備状況
これまでに私たちは、地域の食材を活用したジェラートやドレッシングの製造に取り組み、そのノウハウとネットワークを築いてきました。また、地域の農家さんや新規事業者との対話を重ね、彼らのニーズや課題を深く理解するための調査を行ってきました。
　今回リノベーションをお願いしたのは経験豊富な小田切浩親方率いる甲斐の匠チーム。4部屋あった和室の2部屋を土間に、天井も高く開放感で和モダンな空間に生まれ変わる予定です。
他にもまだまだ皆さんと一緒に作りたいものがあります！ドッグラン、ハーブ園、多肉植物ハウス、コンポスト、もしかしてサウナ？もしかしてスケボーランプ？などなど
妄想は尽きませんがメインとなるキッチンは業務用設備を徐々に揃えて仕込みや営業をしやすい様に整えていきます。
コミュニティースペースはいろいろあれどキッチンに特化した場所は多くないのかも知れません。おいしい食事は人々を豊かにし、笑顔が生まれます。たくさんの笑い声が聞こえる場所になれたらと私たちは考えます。リターンについて
1日施設利用権　キッチン利用　10,000円
1日施設利用権　キッチン利用無し　6,000円
1日レストラン営業　12,000円
ジェラート10個セット　10,000円
年5回ジェラート10個セット　50,000円
ドレッシング　2本　5,000円
ワッペン&ステッカー　5,000円
シェアファーム5m×5m　10,000円
クラファン限定カラーロンT 12,000円
クラファン限定カラーTシャツ 10,000円
パエリア45人前提供　オノフ貸切　100,000円

スケジュール

7月中旬クラウドファンディング終了
25年8月 新店舗オープン
25年9月 リターン発送

最後に
このプロジェクトは、地域の農業や食文化を支える大きなステップになると信じています。皆様のご支援によって、八ヶ岳北杜市に新たな交流の場を作り上げ、地域の魅力をさらに発信していくことができます。私たちの想いに共感いただけましたら、ぜひご支援をお願いいたします。一緒に地域を盛り上げていきましょう。