フランスの学校給食で「ベジタリアン食」が義務化された理由。健康的な食生活は“裕福な家庭”だけ？

肉料理やバターたっぷりの料理で知られるフランス。そんなイメージの裏で、現地フランスでは今、「ベジタリアン食」が徐々に広がっています。

もともとベジタリアンやヴィーガンの人口が少なくなかったフランスですが、近年ではベジタリアンではない人たちも、例えば週に1度といった頻度で、植物ベースの食事を取り入れる習慣が広がり始めているのです。

その波は、もはや個人の選択にとどまりません。学校給食で「…