テーブルマーク
2025年4月14日（月）～ 5月13日（火）2店舗にてコラボ展開
テーブルマーク株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役社長：松田要輔）のBEYOND FREE（ビヨンドフリー）は、2025年4月14日（月）～5月13日（火）までの期間、ホテルレストラン「CAche-CAche」「Furutoshi」にて、期間限定のコラボレーションメニューを提供いたします。
近年増加する訪日外国人観光客の多様な食ニーズに応えるべく、インバウンド対応を強化するホテル・飲食店の声に応え、本コラボレーションが実現しました。ヴィーガンやベジタリアンの方はもちろん、健康や環境に配慮した食を楽しみたい幅広いお客様に向けて、BEYOND FREEの植物性素材を活かした特別メニューを東京エリアの2つのホテルレストランでご堪能いただけます。
近年の訪日外国人動向とコラボレーション実施の背景
近年訪日外国人は増加傾向※１にあり、2030年には年間で6,000万人の訪日を見込んでいます※２。また、ベジタリアン・ヴィーガンなどの世界人口も毎年増加傾向にあり、2023年には約5.3億人に達しています※3。いま、日本の飲食業界では、こうした多様な食文化への対応が求められています。
「BEYOND FREE」は、食の多様性に対応する新しい選択肢を提供し、インバウンド市場のニーズに応えるため、今回のコラボレーションを実施する運びとなりました。
※１：日本政府観光局「訪日外客統計」より
※２：首相官邸「第24回 観光立国推進閣僚会議 配布資料」より
※３：国土交通省観光庁「ベジタリアン・ヴィーガン/ムスリム旅行者おもてなしガイド」より
コラボレーションメニュー・レストラン概要
※コラボレーション期間内に、提供が早期に終了する可能性があります。
おからこんにゃくで作ったから揚げ《提供店舗 八重洲ターミナルホテル CAche-CAche 》
朝食ビュッフェ：1,500円（税込）
動物性原材料不使用のから揚げはジューシーな食感にこだわり、本格的な味わいを実現。わさび菜と紅しぐれ大根を添えて、目にも美しい満足感のある一品です (当社「おにゃくから揚げ」使用)
・提供期間：2025年4月14日（月）～ 5月13日（火）
・場所：東京都中央区八重洲1-5-14 八重洲ターミナルホテル 2F
・アクセス：ＪＲ東京駅八重洲北口から 徒歩3分 ・提供時間：朝食（宿泊客のみ利用可能）7：00～9:30 定休日 土日祝
・URL：
おからこんにゃくのから揚げ明太風ソース添え《提供店舗 ソラリア西鉄ホテル銀座 Furutoshi》
朝食ビュッフェ：2,800円(税込)
動物性原材料不使用のから揚げに彩り豊かなパプリカ、甘みの玉ねぎ、緑鮮やかなブロッコリーを塩とひまわり油で香ばしく仕上げたメニューに明太風ソースが添えてある食べ応え抜群の一品。 (当社「おにゃくから揚げ」使用)
＊この他コラボメニューとして、「おからこんにゃくのカツウニ風ソース添え」（当社「おにゃくカツ」「植物生まれの雲丹風ペースト」使用）、「菜の花の明太風ソース和え」（当社「植物生まれの明太風ペースト」使用）も提供
・提供期間：2025年4月14日（月）～ 5月13日（火）
・場所：東京都中央区銀座4-9-2 ソラリア西鉄ホテル銀座2F
・アクセス：東銀座駅から 徒歩1分
・提供時間：朝食（宿泊客以外も利用可能）
平日 7:00 ～10:00（LO 9:30 ）
土日祝 7:00～10:30 (LO 10:00)
・URL：
・動物性原材料とは牛肉・豚肉・鶏肉・卵・乳・はちみつなどの畜産物、魚介類を含む原材料を指します。
・原材料を細かくさかのぼった起源原料や製造工程において、一部動物性原材料が含まれる場合があります。
・動物性原材料を含む製品と製造ラインを共用しています。
メニュー展開にあたって店舗の声
元々鶏のから揚げを提供していたのですが、「おにゃくから揚げ」を試食したところ、これなら従来通りお客様に楽しんでいただけると思い今回のコラボメニューを提供してみることにしました。
おからとこんにゃくで出来ているという素材のヘルシー感もいいですね。
レストラン利用者のうち外国人のお客様は２割程度おられ、プラントベースを求めるお客様もいらっしゃったかと思います。
朝食ビュッフェは多くの方に楽しんでいただけるメニューが望ましく、プラントベースフードを普段食べない方の反応も楽しみにしております。
Furutoshi 太田黒 Mシェフ
当ホテルの朝食ビュッフェのお客様は約８割が訪日外国人のお客様ということもあり、ヴィーガン対応のメニューの必要性は日々感じています。
ビュッフェメニューを考案するにあたり、から揚げ、カツといった主菜として食べ応えのあるものから、明太風ペーストといったメニューへの汎用性が高いものまでラインナップがあったので今回３メニューでコラボをすることになりました。
ヴィーガン対応した朝食メニューで、ヴィーガン対応しているホテルとして多くの方に知っていただきたいと考えています。
「おにゃくから揚げ」商品概要
おにゃくから揚げ豆乳や豆腐を作る際の副産物「おから」と日本の伝統食である「こんにゃく」を組み合わせた『おからこんにゃく(R)』で作った動物性原材料不使用のから揚げです。おかずの一品としても満足いただけるよう、和風ベースで飽きの来ない、ジューシーな味わいに仕上げました。
「BEYOND FREE（ビヨンドフリー）」とは
体にうれしいこと。地球に優しいこと。どちらももちろん大事。だけど、食事の楽しみやおいしさも同じくらい大切にしたい。だから私たちは植物由来の食事をとらえなおしました。大切にしたのは「素材」です。これまでのプラントベースとは異なる新しい発想で植物素材をメニューごとに厳選。味や見た目はもちろん、香りや食感にまでこだわって植物由来の新しいおいしさを目指しました。BEYOND FREEは植物由来の可能性を信じ、素材の力を模索しながら新しいおいしさを届けていきます。
・オンラインショップ：
サンプルをご希望の方は、こちらのフォームよりご連絡をお願いいたします。
テーブルマーク株式会社 概要
社名：テーブルマーク株式会社
代表取締役社長：松田 要輔
本社所在地：東京都中央区築地6-4-10
事業内容：冷凍食品、その他食料品の製造・販売
URL：
