艶めくアメリカンチェリーが主役！『真っ赤なチェリールージュパフェ』新登場

株式会社ベストホスピタリティーネットワーク
チェリーづくし&ボリューム満点のエレガントなパフェ

ザ ストリングス 表参道（所在地：東京都港区北青山3-6-8、総支配人：宮田宏之）では、1階「Cafe & Dining ZelkovA（カフェ&ダイニング ゼルコヴァ）」にて、艶めく真っ赤なアメリカンチェリーが主役の、エレガントな装いに心ときめく『真っ赤なチェリールージュパフェ』を2025年5月21日（水）～6月30日（月）の期間で提供いたします。

『真っ赤なチェリールージュパエ』（イメージ）

　旬の甘いアメリカンチェリーを贅沢に味わうパフェは、艶めく真っ赤なチェリーが目を惹くエレガントな装いで登場いたします。

　パフェの下層は、ココナッツパンナコッタでほんのり夏らしいテイストに。カットしたジューシーなアメリカンチェリーとネクタリンを重ね、上品な甘みのハチミツカモミールゼリーを合わせました。その上には、ピンク色のさくらんぼシャーベットと、赤と白のマーブル調が美しい組み合わせのカシスシャーベット&ココナッツアイスをのせ、さらに大胆に濃厚なベイクドチーズケーキをオン。パフェの中でアイスもケーキも味わえる、パティシエのユーモラスなアイディアをご堪能いただけます。主役のアメリカンチェリーは、丸ごと4粒トッピング。カラフルなエディブルフラワーやタイム、フライドパスタに金箔をあしらい、エレガントな飾りつけに仕上げました。

　チェリーの魅惑に溺れるエレガントなパフェを、緑豊かなケヤキ並木を一望するテラス席でお楽しみください。

【提供期間】
2025年5月21日（水）～6月30日（月）
【提供場所】
Cafe & Dining ZelkovA（カフェ&ダイニング ゼルコヴァ）／ザ ストリングス 表参道　1F
【提供時間】
11:30～17:00
【料金】
￥2,700
※税込、サービス料15％別
【お問い合わせ】
03-5778-4566（カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ直通）

【ザ ストリングス 表参道　製菓長】 高橋 祐二

幼い頃からものづくりが好きで、無限に広がるお菓子の世界に飛び込む。調理師専門学校を卒業後、ザ・キャピトルホテル 東急にて5年間ベーカリーにてパン・製菓の基礎を学ぶ。その後、ザ・リッツ・カールトン東京ではジュニアスーシェフとして活躍。2017年5月 ザ ストリングス 表参道の製菓 料理長として就任し、季節や素材の味を活かすことはもとより、フォルムやシルエットにも重きを置き、器選びからこだわりをもって、誰もが楽しめるエンターテイメント性のあるスイーツの創作に取り組んでいる。

【店舗概要】Cafe & Dining ZelkovA （カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ）

店名に掲げたZelkovA（ゼルコヴァ）には「欅」という意味があります。表参道のケヤキ並木から続くロビーに、緑の木洩れ陽が差し込むテラス。表参道を象徴するような空間で、世界の食が集まるNYをイメージした、インターナショナルキュイジーヌをお楽しみいただけます。
【場所】東京都港区北青山3-6-8　ザ ストリングス 表参道　1階
【営業時間】11:30～22:00
【電話番号】03-5778-4566（直通）　
【 HP 】

【施設概要】ザ ストリングス 表参道

表参道駅直結。緑あふれる自然の温もりを感じていただけるデザイナーズチャペルと、ニューヨークと東京が融合した洗練された5つのバンケット、また、表参道の並木道に面したダイニングを備える2017年10月にオープンした複合施設です。
【 HP 】